যব থেকে কি তৈরি হয় ও এর ছাতুর উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

যব থেকে কি তৈরি হয়

যব এর বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার আছে যেমন মানুষ ওর খাবার হিসাবে সবচেয়ে জনপ্রিয় আমরা যবের ছাতু এছাড়াও গবাদি পশু গুলো সাধারণত এর এটা খাবার হিসেবে দেওয়া হয় তাছাড়া এটা বিভিন্ন ধরনের পানীয় খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা হয় তাছাড়া এর মাধ্যমে বিভিন্ন ধরনের সুষম খাদ্য তৈরি করা যায়

বিশ্বের বিভিন্ন দেশের লোকজনের এটার প্রধান খাদ্য হিসেবে অনেকে ব্যবহার করে থাকে অথবা এর স্যুপ তৈরি করা যায় অথবা এর রুটি বানিয়ে অনেকে খেয়ে থাকে এর সাথে গুড় দিয়ে খাওয়া যায় তবে আমাদের দেশের সাধারণত এর ছাতু খেতে পছন্দ করে এটা একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার হিসেবে পরিচিত

সকালবেলা ঘুম থেকে উঠে এর ছাতু হিসেবে খেতে পারেন যদি আপনার পেট পরিষ্কার হবে এবং শরীরের শক্তি পাবেন আপনি যদি ডায়েট করতে চান সেক্ষেত্রে দারুন খাবার হিসাবে কাজ করবে এর ছাতু হিসেবে খেতে পারেন যে আপনার পেট অনেকক্ষণ ভরা মনে যার কারণে অন্য কোন খাবারে আকর্ষণও থাকবে না যার কারণে ওজন কমবে

বাচ্চারা সাধারণত শক্ত খাবার খেতে পছন্দ করেনা এজন্য নরম খাবার খেতে চায় তাই আপনি তাদের পুষ্টিকর খাবার হিসেবে এর ছাতু সুন্দর পানির সাথে মিক্স করে নরম করে খেতে দিতে পারেন দেখবেন অনেক ভালোভাবে খাবে এতে প্রচুর পরিমাণ পুরো দিন প্রোটিন ভিটামিন খনিজ পদার্থ শিশুদের শারীরিক ও মানসিক উন্নতি ক্ষেত্রে সাহায্য করবেন

যে সকল ডায়াবেটিস রোগী রয়েছেন তারা সাধারণত ডায়েট করার জন্য বিভিন্ন ধরনের খাবার খেয়ে থাকেন সবচেয়ে ভালো একটি খাবার হল এই ছাতু খেতে পারেন কেন মায়ের মাঝে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আছে কম থাকে যার কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে তাই সকাল বেলা এটা পরিমান মত খেতে পারব

সাধারণত সুন্দর সন্ধ্যাবেলা আমাদের হালকা নাস্তার প্রয়োজন হয় এজন্য আমরা এর ছাতু খেতে পারি নাস্তা হিসেবে এটা আপনার মধ্যে পুষ্টির চাহিদা ও পূরণ হবে এবং ডায়েট এর ক্ষেত্রে ধারণ কাজ করবে এর সাথে আপনি দুই দই বা ফলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে

এক গ্লাস পানির মধ্যে দুই চামচ এর ছাতু মিশিয়ে নিবেন এরপরে অল্প পরিমাণ লবণ দিতে পারে চাইলে আপনার অল্প পরিমাণ চিনি বা আখের গুড় মিশিয়ে খেতে পারেন অথবা এর শরবত খেতে পারেন এতে আপনার হজম শক্তি বৃদ্ধি পাবে

এক বাটি এর ছাতু দেবেন এর মধ্যে অল্প পরিমাণ লবণ এবং বিচি কলা 19য়ে খেতে পারেন এতে আপনার দেখবেন দারুন মজা লাগবে এবং পুষ্টি পাবেন

অনেকে এর ছাতু দিয়ে রুটি বানিয়ে খেয়ে থাকে এই রুটির সাথে হালকা ঘি মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে এতে দেখবেন দারুন সুস্বাদু হবে এবং পুষ্টির চাহিদা মি টবে পূরণ হবে

এছাড়াও আপনি বিভিন্ন খাবারের তৈরি করার ক্ষেত্রে এর ছাতু ব্যবহার করতে পারেন এবং সকল বেলা নাস্তা হিসেবে ধারণ কাজ করবে এটা খেতে পারেন

যবের ছাতুর পুষ্টিগুণ

এর ছাতুর প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ আছে যা আমাদের শারীরিক মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নত করবে এর প্রধান পুষ্টিগুণ আলোচনা করা হলো চলন জেনে নেওয়া যাক

প্রোটিনঃ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে যা আমাদের শরীরে কোষের গঠন প্রক্রিয়ার ক্ষেত্রে তেসারাও বেশি গঠন এবং শক্তি বৃদ্ধির ক্ষেত্রে ধারণ কাজ করে থাকে

ফাইবারঃ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের উপকার করে বিশেষ করে কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা দূর করবে এবং হজম শক্তিকে দ্রুত কাজ করবে

ভিটামিন ও খনিজঃ যাদের ভিটামিন এর অভাব রয়েছে তারা এর ছাতু খেতে পারেন কেননা এর মাঝে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকে এছাড়াও আয়রন ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস খরচ পদার্থ ভরপুর থাকে যা আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের কাজ করে থাকে বিশেষ করে হাড় গঠন করতে পারে দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নত ঘটাতে পারে এছাড়াও গর্ভবতী মায়েদের ক্ষেত্রে দারুন কাজ করে থাকে তাই তাদের আয়রনের চাহিদা পূরণ করার জন্য খাওয়া যেতে পারে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টঃ এরমধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও এন্টিন ফ্রিমেটরি থাকে যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দিবে এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের রোগব্যাধির সংক্রমণ কে প্রতিহত করতে সাহায্য করবে

এনার্জি যোগাবেঃ যাদের শরীর অত্যন্ত দুর্বল একটু কাজের পরে হাপিয়ে যান তারা এর ছাতু খেতে পারেন এতে আপনার শরীরের শক্তি পাবেন এছাড়া হজম প্রক্রিয়াকে ভালো করবে এছাড়াও অনেকক্ষণ যাবত কাজ করবেন ক্লান্তিবোধ লাগবে না বিশেষ করে শ্রমিকরা এই ধরনের খাবার খেয়ে দীর্ঘক্ষণ কাজ করতে পারেন

হার্টকে ভালো রাখেঃ যারা হার্টের সমস্যায় ভুগছেন এবং কোলেস্টেরল নিয়ে চিন্তিত থাকেন তারা এর ছাতু খেতে পারেন কেননা এটা খারাপ কোলেস্টেরল কে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবেন এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট ফাইবার থাকে যা আপনার আর হৃদরোগের ক্ষেত্রে ভালো উপকার করবে

যবের ছাতুর উপকারিতা

আমাদের শরীরে শক্তি যোগাতে এর ছাতু অনেক উপকার করে থাকে তাই যবের ছাতুর উপকারিতা সম্পর্কে আপনার জানা থাকলে অনেক উপকার পাবেন এটা কিভাবে খেলে আপনি উপকার পাবেন সে সম্পর্কে জানা প্রয়োজন জেনে নেওয়া

এর থেকে ছাতু তৈরি করা যায় যেটা আমাদের কাছে খুবই সুস্বাদু লাগে এবং শরীরের জন্য খুবই উপকার হয় বাংলাদেশের অধিকাংশ মানুষ এর ছাতু খেতেই পছন্দ করে সাধারণত কিছুটা লোনটা লাগে এবং উষ্ণ থাকে এরমধ্যে থাকে গ্লুকোজ স্যাকারিন লেসিথিন এমাইলেস ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ইত্যাদি রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য বিভিন্ন রকমের উপকার করে থাকে

এর ছাতু কার্ডিওভাসকুলার রোগের ক্ষেত্রে ধারণ কাজ করে থাকে গবেষণায় দেখা গেছে যে এটা কোলেস্টেরল কমাতে এবং খারাপ দূর করতে সাহায্য করে থাকে এছাড়াও উচ্চ কোলেস্টেরল যুক্ত খাবার খেলে মানুষের ক্ষতি হতে পারে যার কারণে আপনি এই খাবারটি খেতে পারেন

গবেষণায় দেখা গেছে যে এর ছাতু খেলে আপনার তৃপ্তি বৃদ্ধি পাবে এবং খাদ্যের প্রতি আগ্রহ বাড়বে মুখে মুখে আসবে শরীর ঠান্ডা রাখ বে এছাড়া আপনার হজম প্রক্রিয়া বৃদ্ধি করবে ভালো থাকবে তাছাড়া আমাদের শরীরে বিভিন্ন ব্যথা ঘাম জ্বালাপোড়া গভ অর্পিত ইত্যাদি ভালো লাগবে

এর ছাতু যদি আপনি খেতে থাকেন তাহলে আপনার রক্তের টপ সিক টক্সিক দূর হয়ে যাবে এর কারনে আপনার বড় ধরনের রোগ থেকে মুক্তি পাবেন এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের ভিটামিনের খনিজ পদার্থরে ঘাটতি পূরণ করে থাকে

এটা আপনার শরীরের আর শক্তি পাবেন মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে এছাড়াও রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে তাই নিয়মিতভাবে এর ছাতু খেতে পারেন হতে পারেন

এর মধ্যে এমন কিছু উপাদান থাকে যা আপনার বর্তমানের শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে এবং রক্তের সাথে মিশে যাবে যার কারণে ডায়াবেটিস রোগীরা ভালো থাকবে এজন্য নিয়মিতভাবে তো খেতে পারেন এছাড়াও এর আটা দিয়ে আপনি রুটি বানিয়ে খেতে পারেন এটা আপনার রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ

এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার কারণে আপনার ত্বকের এবং চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করতে সাহায্য করবে তাই সকালবেলা নাস্তার সাথে আপনি এটা খেতে পারেন এছাড়াও দুধের সাথে মিশিয়ে খেলে আমরা কল সোজা লাগবে তাছাড়া আপনার হৃদপিণ্ডের সুস্থ থাকবে এবং স্ট্রোকের সমস্যা এছাড়াও ওজন কমতে থাকে

এর থেকে তৈরি কৃত রুটি যদি আপনি খেতে পারেন সেটা আপনার হজম শক্তি বৃদ্ধি পাবে এবং শক্তি পাবেন এছাড়াও পেটের সমস্যা দূর করবে এছাড়া কফ কাশি দূর করবে এছাড়াও এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা আপনার পরিধি প্রেমে খাবারের প্রতি থাকবে ভালো ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে সাহায্য করবে

গবেষণায় দেখা গেছে যে এর ছাতু খেলে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা ঠান্ডা কাশি দূর করতে মাথা ব্যথা হার্টের সমস্যা দাঁতের মাড়ি ব্যথা ভুলে যাওয়া জরাসা বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে

যাদের পেটের মেদ বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং মোটা হয়ে যাচ্ছেন তারা এর ছাতু অথবা এর রুটি খেতে পারেন এতে আপনার চর্বি কমে যাবে এছাড়াও এর রুটি টক দের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন অথবা তরকারি দিয়ে খেতে পারেন এতে আপনি মুগের ডাল খাওয়া যেতে পারে দেখবেন আপনার এতে অনেক উপকার পাবেন

পাকস্থলীর বিভিন্ন ধরনের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করার জন্য বা বিভিন্ন ধরনের রোগ দূর করার জন্য এর ছাতু খেতে পারেন যা অত্যন্ত কার্যকারিতা রয়েছে এবং প্রতিষেধক হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে এটা আপনার কলেতরাল এবং রক্তের মাত্রা কমিয়ে নিয়ে আসবে ডায়াবেটিস হৃদরোগ এবং কোলন ক্যান্সারের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে

এর মাঝে আছে ম্যাঙ্গানি জ ও ছেলে নিয়াম এছাড়াও আছে কপার ভিটামিন ক্রোমিয়াম ফসফরাস ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি থাকার কারণে আপনার বিভিন্ন ধরনের রোগ ব্যাধি বিশেষ করে ক্যান্সার বিদ্রোহের ক্ষেত্রে এজন্য আপনি এটা ভিজিয়ে রাখার পরে যদি আপনি খেতে পারেন তাহলে আপনার খরচ পদার্থ এবং প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কাজ করবে

উৎপাদন বৃদ্ধি করার জন্য দেশে এর চাহিদা পূরণ করার জন্য আমদানি করা যাবে না এদেশে উৎপাদন করতে হবে এবং বিশ্বের বিভিন্ন দেশে এটা রপ্তানি করা যেতে পারে যেমন অস্ট্রেলিয়ার চীন জাপান সৌদি আরব যেখানে আপনি রপ্তানি করলে বৈদেশিক মুদ্রা অর্থনৈতিকভাবে উন্নতি লাভ করবে এছাড়াও উৎসব পালন হিসেবে এটা ব্যবহার করতে রয়েছে যা আপনি উৎপাদন করে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জনের সুযোগ পাবেন